PÂTISSERIE TOMMASINI RICCIONE
Francesco Tommasini, né à Riccione, après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires scientifiques, a décidé de faire de sa passion un métier.
Il commence ainsi à étudier : d'abord à la Scuola Arte e Dolce de Rimini, en suivant les enseignements du maestro Mario Morri, puis à Alma, le lycée de pâtisserie dirigé par le recteur Gualtiero Marchesi. Ici, il a appris les secrets directement des maîtres levants, puis les a fait siens.
Après cette expérience, il arrive à la pâtisserie du maître Roberto Rinaldini, où il reste pendant quatre ans pour apprendre l'art de la pâtisserie des produits au levain et des grands classiques, comme le panettone et la colombe de Pâques, et la fabrication du chocolat.
Parallèlement, il poursuit ses études en suivant des cours de perfectionnement chez Cast Alimenti à Brescia, présidés par Iginio Massari.
C'est grâce à ces grands maîtres que sa vocation a pris forme et que ses compétences de pâtissier se sont affinées.
Après des années passées à apprendre et à s'approprier les secrets, les recettes et les préparations les plus sophistiquées, Francesco Tommasini a ouvert en avril 2017 sa propre pâtisserie à Riccione, dans la Viale Ceccarini : quelque chose de totalement nouveau pour la ville.
Une boutique avec un laboratoire interne, où naissent de délicieuses créations de pâtisserie moderne, biscuits, mignon, pâtisseries salées et chocolat.
En juillet 2023 la proposition s'enrichira d'un nouvel art et d'un nouvel espace, pour faire de la pâtisserie un rituel quotidien encore plus libre et plus agréable. Le rayon glaces est inauguré, dédié à la production de glaces naturelles, et la pâtisserie est complétée par l'offre du café, à déguster dans un espace donnant sur Viale Ceccarini. Tout est préparé avec des matières premières de la plus haute qualité et le soin apporté au produit est énorme, toujours et encore plus aujourd'hui. Ses créations vous séduiront au premier coup d'œil, mais une fois goûtées, elles vous feront tomber amoureux.