GIN: VON DER MEDIZIN ZUM SPIRITUOSEN, DIE EVOLUTION, DIE SIE NICHT ERWARTEN
Von der Salerno-Schule bis nach London über Holland war Gin nicht immer ein Genusslikör.
Heute ist es eine der erfolgreichsten Spirituosen, die zu den am meisten geschätzten der Welt gehört.
Große Gruppen von Enthusiasten danken dem Wacholder und der Vielfalt der Beeren, die zur Suche nach Perfektion beitragen.
Seine Ursprünge sind Gegenstand eines Streits zwischen Holland und unserer örtlichen (und ältesten) medizinischen Fakultät von Salerno.
Wir befinden uns um das Jahr 1000 herum, mitten im Mittelalter, und das alkoholische Mazerat wurde bereits wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet; Es scheint jedoch, dass es im 16.
Jahrhundert der niederländische Arzt Franciscus de La Bouve war, der sich um die schmackhaftere Seite des Wacholders kümmerte und ihn zu einem Getränk machte.
Die Briten begeisterten sich dann für das Getränk, indem sie den London Dry Gin kreierten, der noch heute von Queen Elizabeth sehr geschätzt wird.
Die Leidenschaft der Angelsachsen wurde so übermächtig, dass die englische Regierung es zwei Jahrhunderte später, zwischen 1729 und 1751, für notwendig hielt, die Gin Acts zu erlassen, Gesetze zur Begrenzung des übermäßigen Alkoholkonsums.
Im Laufe der Zeit hat sich dank der Kreation von Gin Tonic auch der Tonic-Markt weiterentwickelt und komplexe, aromatische Getränke entstehen lassen.
ALLE GIN-ARTEN
- London Dry Gin: hergestellt mit doppelter Destillation und geeignet für diejenigen, die die Komponente Wacholder, das Hauptelement, lieben.
- Old Tom: zeichnet sich durch die Süßekomponente durch Zuckerzusatz aus.
- Zeitgenössischer Stil: Zusätzlich zu den klassischen Aromen werden Aromen wahrgenommen, die von anderen Pflanzen stammen.
- Cask Gin: nutzt die wertvollen Eigenschaften der kurzen Reifung in Fässern, die ihm ein sanfteres und runderes Gaumenerlebnis verleihen.
- Traditional Style: bezieht sich auf die ersten Digestifs auf der Basis von Wacholder. Es hat eine heiße Destillation.
- Compound Gin: hat weniger interessante aromatische Nuancen, da sie der alkoholischen Komponente zugesetzt und nicht aufgegossen werden.