CAFÉ PASCUCCI

C'est en 1883 qu'Antonio Pascucci, fils de tisserands, décide de se consacrer au commerce et devient un « homme industriel ». Il se consacrera au commerce alimentaire, convaincu que sera stipulé le 15 juillet l'accord entre l'Italie et l'Angleterre, qui consacre la liberté de commerce et de navigation entre les deux pays. Parmi les aliments commercialisés, les produits coloniaux et surtout les cafés crus sont devenus sa passion.

En 1935 Mario Pascucci, déterminé à poursuivre l'œuvre commencée par son père, ouvre à Monte Cerignone le premier magasin familial, dirigé par son épouse Domenica.
C'est dans l'après-guerre que Dino Pascucci, le frère de Mario, ouvre son propre café à Monte Cerignone et installe la première machine à café expresso. Ses spécialités sont le café et les sorbets.

Dans les années cinquante, Alberto Pascucci décide d'industrialiser la torréfaction et installe la première usine de production. En 1963, Alberto installe le torréfacteur à feu indirect pour une torréfaction homogène de l'espresso.

En 1975, Caffè Pascucci se consacre exclusivement à l'espresso, la distribution alimentaire est abandonnée pour lancer le projet « café uniquement de qualité ». Le mélange extra-doux est né, combinant l'Arabica lavé avec l'Arabica naturel et le Robusta. Voici le mélange doré qui renouvelle le goût de l'espresso. Des cafés sucrés et plus aromatiques le composent.

En 2000, le centre pilote CAFFÈ PASCUCCI SHOP, un point de vente monomarque reproductible, a été inauguré et le projet d'une nouvelle usine a été lancé, visant à obtenir la meilleure qualité. Le lieu est toujours à Monte Cerignone car le climat stabilise l'humidité dans cafés verts. Le système de torréfaction Pascucci (avec une saine gestion) sera ensuite breveté. En 2006, Alberto Pascucci a été récompensé par la Chambre de Commerce pour avoir conduit l'entreprise familiale vers des objectifs d'excellence en matière de qualité.